明《野菜谱》价值超万元 入评基尼斯之最

大世界基尼斯之最的证书

　　此间中国直隶官府菜研究会今日透露，经国内古籍专家、公证部门和基尼斯总部缜密的鉴定、公证与核实，该会收藏的百种千册老菜谱入评上海大世界基尼斯之最。

　　据上海大世界基尼斯总部寄至保定会馆的证书上显示：“收藏明、清、民国菜谱数量之最”，数量：1152本。梁连起(河北保定)历经二十余年收藏、整理，其中明代29本、清代433本、民国时期690本，现陈列于保定会馆三楼。

　　据中国直隶官府菜研究会会长梁连起介绍，该研究会成立于2005年，主要从事直隶官府菜的挖掘、研究和史料整理等工作，并一直通过民间寻访、向老厨师征集、从收藏家手中购买、从拍卖会上竞拍等各种渠道收集老菜谱。很多从拍卖会上高价拍得的餐饮古籍均系明清古籍善本，属不得出境的拍品。其中一本明代的《野菜谱》价值16000多元。

　　据悉，直隶官府菜曾入选河北省首批非物质文化遗产，是中国第一个申报非物质文化遗产并申报成功的菜品。中国直隶官府菜研究会依据收藏的上千本明、清、民国时期的老菜谱和相关史料，已成功挖掘开发出了“李鸿章烩菜”、“阳春白雪”、“国藩代蟹”、“鸡里蹦”、“直隶海参”等400余道直隶官府菜品。

价值超万元的明代《野菜谱》