方力钧的茶马古道餐厅

"茶马古道云南菜"名源于那条悠远绵长的古贸易通道，并以其独具魅力的艺术风格和特色菜肴迅速闻名京城。 　　"茶马古道云南菜"面积350平米，是北京目前最具特色的云南菜馆，即有农家山野风味菜品和各民族特色风味菜品，又增加了新派云南菜和茶烹菜等，涵盖有白族、纳西族、傣族、彝族、藏族等各民族、地区的珍贵原料及其特有做法。农家山野风味有云南野生菌类（牛肝菌、干巴菌、虎掌菌、松茸、羊肚菌、鸡棕菌……）和各种云南特有野菜等（青蛙皮、树花、松尖、苦刺花、折耳根……）；各民族特色风味食品有西双版纳竹筒饭，玉溪小锅米线，昭通洋芋焖鸡，蒙自年糕，泸沽湖蘸水鱼，腾冲大救架，过桥鲈鱼，七彩云南等；新派云南菜有鱼翅山珍气锅、贡山双宝、老头回锅、玫瑰花小笼蒸豆腐、蝴蝶喷泉等；茶烹菜有感通茶梅子鲈鱼、普洱茶爆双鱿、茶香骨等；不仅可以遍尝云南各地的风味菜肴，更可以大致的了解云南浓厚的民族饮食文化和奇特的民族地域风情。 　　走进"茶马古道云南菜"，宛如置身于艺术殿堂。餐厅东面墙上悬挂着著名画家王广义先生的作品，迎宾入口处摆放了数名名画家的画册，酒吧、大厅、包房各种各样的艺术展示品琳琅满目，优美的云南民歌民曲在耳边萦绕…… 　　"茶马古道云南菜"设计异常简约。从规划到摆设全部采用直线式。色彩以白色为主，黑色、褐色、青色、黄色等稍加点缀。北面墙为落地玻璃，二楼部分地面及楼梯使用玻璃材料外加简单的护栏。整体效果通透明朗而不失幽雅。 　　"茶马古道云南菜"颇受演艺圈人士的青睐，便利的交通，幽雅的环境，独特的氛围，可口的菜肴，吸引了大批的客人。同时，餐厅还为团体就餐提供接待服务，为忙碌的白领人士提供物美价廉的商务套餐并提供送餐服务。在这里消费无须担心现金携带的不便，大部分银行的卡均可在这里刷卡消费。如果是驾车过来，餐厅还仔细的为客人准备了免费停车票。有闲到这里坐一坐，品尝云南厨师的精湛厨技，感受云南姑娘的热情服务，还可以试品位一下这里的云南小豆咖啡、云南各式名茶、米酒、果茶……等，绝对是极美的享受。 相关信息： 地址：北京市朝阳区建国路88号SOHO现代城D座三楼会所 交通方式：乘1路、4路、5路、11路、30路、31路、608里、712路公共汽车在八王坟站下；乘地铁在大望桥站下。 联系电话：010-85804286（订餐），010-85804120（办公） 营业时间：早10：30分-晚24：00时 餐位：包房6间，散位38张 客容量：230人 人均消费：80元 网址：http://chamagudaoonline.com http//www.chamagudao.com E-mail：chamagudao@sina.com 茶马古道云南餐厅 　　“茶”“马”“古”“道”缘于一个故事：抗战时期，由于滇西战局的影响，位于去、贵、川大三角的茶马古道被长期阻断。藏族地区严重缺茶，所以战争才一结束，藏族马帮就蜂拥至茶叶集散地的勐腊县府。一个马队就有一百多匹牲口，将普洱茶六大茶山的茶叶搜罗一空，甚至连多年的老茶叶也全部买走，他们付的藏银洋多得无法计数，只好堆满在桌面上，一摞一摞的，数个大概。油灯底下，那些沉甸甸的银洋压得桌子吱嘎作响...... 　　茶马古道从字面上讲，就是用骡马向西藏、尼泊尔、印度、缅甸输送云南茶叶，再换回各国各地的特色物产的南方丝绸之路。这里的茶和途经敦煌输送往西亚和欧洲各国的丝绸是具有同等的意义的。 　　车流熙攘的四环大道上，茶马古道，一幢黑色大理石的建筑，高高窄窄的玻璃门，当你走进之后，会知道这是一间不同于其它地方的餐厅。布局现代，落地的大窗，雪白的墙壁，线条单纯的木桌木椅，再加上朴实、可爱的云南姑娘的热情服务，会给你不一样的感觉！ 　　不知道你是否去过云南，但去过云南的人不见得真正见识过云南菜，但是在这里就不一样了；“青蛙皮”不要紧张，不是真的青蛙皮，只是一种特别的不知名的，仅仅生长在云南崇山中的一种树的树皮。只是因为它做成菜的样子似青蛙皮，才得以此名；极受欢迎的“徐家渡香肠”；口感色彩两者完美的“云腿金瓜”；制作精巧，诱人食欲的“两亩地”...... 　　在“茶马古道”，每一道菜都是有出处的，90%以上的原材料都是从云南当地采集而来的。能吃的树皮，娇嫩的松尖，各种各样叫不名字的蘑菇，还有地道的云腿，滋味醇厚悠长的乳酷年糕统统都非在那个叫彩云之南的地方之外难以找到的。